सोयाबीन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है जिसमें कई बीमारियों और संक्रमणों के इलाज छिपे हैं। सोयाबीन खनिजों के अलावा विटामिन बी कॉम्प्लेक्स और विटामिन ए से भी भरपूर होता है। इसलिए नियमित लोगों से लेकर जिम जाने वालों तक प्रोटीन की मात्रा के लिए सोयाबीन पसंद करते हैं। सोयाबीन को लोग अलग-अलग तरह से खाते हैं।
सोयाबीन नाश्ते के तौर पर भी बहुत फायदेमंद होता है। सोयाबीन में प्रोटीन के अलावा फाइबर और मिनरल्स भी होते हैं। इसके अलावा इसमें सैचुरेटेड फैट भी कम होता है। साथ ही, इसमें कोलेस्ट्रॉल या लैक्टोज नहीं होता है। इस तरह से देखें तो सोयाबीन सेहत के लिए अच्छा होता है। सोयाबीन लौह, मैंगनीज, फास्फोरस, तांबा, पोटेशियम और सेलेनियम में भी समृद्ध हैं।
सोयाबीन, सीमित मात्रा में खाया जाता है, वजन बढ़ाने और वजन घटाने दोनों में सहायता करता है। सोयाबीन फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होता है। तो यह उन लोगों के लिए फायदेमंद है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं और उनके लिए भी जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।
सोयाबीन मधुमेह और हृदय रोग को रोकने में भी मदद करता है। इसमें मौजूद असंतृप्त वसा खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। यह दिल से संबंधित बीमारियों के खतरे को कम करता है।
सोयाबीन फास्फोरस से भरपूर होने के कारण मस्तिष्क को उत्तेजित करता है और मानसिक संतुलन में सुधार करता है और मस्तिष्क से संबंधित कई रोगों जैसे हिस्टीरिया, संज्ञानात्मक कोशिकाओं में कमी, स्मृति की कमी में फायदेमंद साबित होता है।
सोयाबीन हड्डियों की मजबूती के लिए बहुत जरूरी है। अक्सर महिलाओं को घुटने और कमर दर्द की शिकायत रहती है। यह कमजोर हड्डियों या नसों पर दबाव के कारण होता है। सोयाबीन विटामिन, मिनरल और कैल्शियम, मैग्नीशियम और कॉपर जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होता है जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है।
सोयाबीन जन्म दोष को भी दूर करता है। इसमें मौजूद विटामिन बी कॉम्प्लेक्स और फोलिक एसिड गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत जरूरी होता है। हालांकि सोयाबीन की खपत सीमित होनी चाहिए।
